"Con una edad comprendida entre los 80 y 120 años, los viñedos de Réquiem Hispania se cultivan en pagos que pertenecen a las gentes que allí nacieron. «Porque así es como debe de ser», dicen los propietarios de la bodega. El respeto de los bodegueros de Réquiem Hispania por el terroir es absoluto."

"Nos acercaríamos a esas notas musicales de Mozart, a ese inicio que es deseo y es finura, a fruta roja delicada envuelta por voces más graves que salen, sí, de toques de barrica sólo usada para dotar de equilibrio a un conjunto que en boca arranca suave, eleva luego los tonos y el sabor y concluye firme, largo y tenue a la vez, impactante.​"

"En definitiva, hablamos de unos vinos muy especiales. Llamativos, con sentido y con mucha peculiaridad. Peculiaridad de un vino de garaje, que hace que Requiem Hispania, sea muy singular. Brindemos, porque los mejores momentos están por llegar."

"La filosofía de lo pequeño, de lo exclusivo, de lo limitado, de lo bien hecho y respetuoso con su entorno natural, con la costumbres de sus gentes y con el legado de sus tradiciones, sin olvidar jamás el imperativo de la innovación y un toque personal”

Miércoles 2 de Junio.

14:00h- 14:30h. [Propuesta Gastronómica].

Vinos de Valladolid Las mejores armonías entre quesos, vinos y Pan de Valladolid.

Pablo Miranda (Bodegas Réquiem Hispania)